Sprøde kartofler med tatarsauce og sprød frisk salat

En frisk og lækker comfort salat. De her sprøde kartofler med tatarsauce og frisk salat er en enkel, men smagfuld salat med kontraster i både tekstur og smag. En oplagt opskrift, når du vil lave et grønt tilbehør eller en let ret med sprøde kartofler, cremet dressing og masser af friskhed.

Kartoflerne koges først møre og mases derefter flade, inden de bages ved høj varme. Det giver en sprød, gylden overflade og en blød midte – en kombination, der gør dem ekstra tilfredsstillende at spise. Olivenolie, salt og peber fremhæver kartoflernes naturlige smag og sikrer en god, sprød finish.

Tatarsaucen røres sammen med cornichoner, kapers, dild, persille, fraiche og citronskal. Den får en cremet og fyldig konsistens med masser af friskhed og syre. De hakkede syltede elementer giver små, intense smagsbidder, mens krydderurterne tilfører grønne noter, der balancerer fedmen i dressingen.

Den friske hjertesalat vendes sammen med de sprøde kartofler og den cremede tatarsauce og tilfører sprødhed og lethed, som løfter helheden og gør retten mere frisk i udtrykket.

Resultatet er en alsidig salat, der fungerer både som tilbehør og som en let servering i sig selv. En oplagt opskrift, hvis du leder efter sprøde kartofler i ovn, kartofler med tatarsauce eller en frisk kartoffelsalat – sprød, cremet og fuld af smag.

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.

Arbejdstid: 10-15 min.
Koge- og bagetid: 35-45 min.
I alt: 50-60 min.

Nok til 4 pers. som side 

HVAD SKAL DU BRUGE:

KARTOFLER

• 650 g kartofler

• Olivenolie

• Salt og peber

TATARSAUCE

• 8 cornichoner

• 5 tsk kapers

• En god håndfuld afskåret dild

• En god håndfuld bredbladet persille

• 200 g laktosefri fraiche (vigtigt det er den laktosefrie, da den har en "federe" smag en den "normale")

• Skal af 1/2 citron

• Salt og peber

ANDET

• 1 hoved hjertesalat

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Skrub (eller skræl) kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 10-20 alt afhængig af størrelsen. De er færdige, når de let glider af en kniv.

2. Lav i mellemtiden tatarsaucen og forvarm din ovn ved 220 grader varmluft.

3. Hak cornichoner, kapers, dild og persille groft og rør det sammen med resten af ingredienserne. Smag den til og stil den på køl.

4. Kom bagepapir på 1 (måske 2) bageplader. Kom kartoflerne på bagepladen og mas dem flade med bunden af et glas. Drys med olivenolie, salt og peber og bag dem i 25 min. til de er sprøde.

5. Skyl salatenhovedet og hak det groft. Vend det med de færdigbagte kartofler og tatarsaucen.

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI Salaten er naturlig glutenfri.

LAKTOSEFRI Salaten er naturlig laktosefri.