Bagte forårsgrøntsager på urtecreme med sprøde kikærter og linser
Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Bonduelle
De her bagte forårsgrøntsager på urtecreme med sprøde kikærter og linser er en skøn salat, hvor sæsonens grønt er kombineret med cremethed og sprød topping. En oplagt opskrift, når du vil lave en grøn salat eller tilbehør med både fylde, friskhed og god variation i tekstur.
De friske grøntsager – asparges, pastinakker, grønne bønner og forårsløg – bages i ovnen, til de bliver møre med let karamelliserede kanter. Det fremhæver deres naturlige sødme og giver en dybere smag, samtidig med at de stadig bevarer lidt bid.
Urtecremen blendes med kikærter, friske krydderurter, citron og fraiche. Den får en blød og cremet konsistens med en frisk, grøn smag fra persille og basilikum. Foruden et proteinboost bidrager kikærterne fra Bonduelle med en mild nøddeagtig smag og en jævn struktur, der gør cremen fyldig uden at virke tung.
Som topping bages både kikærter og linser sprøde i ovnen. Her kommer kvaliteten fra Bonduelle igen til sin ret – de er faste i strukturen og bliver ekstra sprøde under bagning, hvilket giver en let knasende tekstur. Samtidig tilfører de protein og gør retten mere mættende.
Når det hele samles, får du en ret med god balance mellem bløde, cremede og sprøde elementer. Den friske persille til sidst løfter smagen og binder det hele sammen.
Resultatet er en alsidig og indbydende salat, der passer perfekt til forår og sommer. En oplagt opskrift, hvis du leder efter bagte grøntsager, grøntsagsret med kikærter og linser eller et vegetarisk tilbehør med masser af smag – frisk, cremet og sprød på samme tid.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 30-35 min.
I alt: 45-50 min.
Nok til 4 pers. som side
HVAD SKAL DU BRUGE:
GRØNTSAGER
125 g grønne asparges
3 pastinakker
250 g friske grønne bønner
5 forårsløg
Olivenolie
Salt og peber
URTECREME
1 dåse Bonduelle kikærter
1/2 bundt bredbladet persille
1/2 bundt basilikum
3 spsk laktosefri fraiche
1 spsk olivenolie
Saft af 1/4-1/2 citron
Salt og peber
TOPPING
1 dåse Bonduelle kikærter
1 dåse Bonduelle linser
Olivenolie
Salt og peber
Bredbladet persille
HVORDAN LAVER DU DEN:
Forvarm din ovn ved 200 grader varmluft.
Knæk bunden af aspargesene, skræl pastinakkerne og skær dem i tynde aflange både, nip de grønne bønner og ordn forårsløgene.
Vend alle grøntsagerne med olivenolie, salt og peber på en bageplade.
På en anden bageplade vender du drænede kikærter og linser med olivenolie, salt og peber.
Bag både grøntsagerne, kikærterne og linserne i 30-35 min.
Lav i mellemtiden urtecremen. Dræn kikærterne og skyl dem. Stavblend/blend dem så med resten af ingredienserne og smag urtecremen til.
Smør urtecremen ud på dit serveringsfad. Anret de bagte grøntsager ovenpå og top til sidst med de sprøde kikærter og linser og bredbladet persille.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
GLUTENFRI Salaten er naturlig glutenfri.
LAKTOSEFRI Salaten er naturlig laktosefri.
