Scones med hindbær og chokolade
Der er få ting, der slår duften af nybagte scones, og den her opskrift på scones med hindbær og chokolade er en skøn kombination af sprød skorpe, luftig krumme og små overraskelser af søde bær og smeltet chokolade. De kolde smørtern og den nænsomme håndtering af dejen giver de karakteristiske, lette lag, som gør hjemmelavede scones til noget helt særligt.
De saftige hindbær tilfører en frisk syrlighed, der balancerer den fyldige chokolade, mens den let syrlige kærnemælk giver dejen en dejlig dybde. Resultatet er en scone, der er sprød udenpå, blød indeni og fyldt med smag i hver eneste bid.
Opskriften er nem at gå til og kræver kun omkring 50 minutter fra start til slut. Scones er perfekte til brunch, eftermiddagskaffen eller som en hyggelig weekendforkælelse, hvor de kan serveres lune direkte fra ovnen. De smager fantastisk, som de er, men er også skønne med lidt smør eller marmelade på.
Leder du efter lækre scones med hindbær og chokolade, en nem opskrift på hjemmelavede scones eller en luftig scone-opskrift, er denne variant et oplagt valg. En klassisk opskrift med masser af smørsmag, friske bær og chokolade, som hurtigt kan blive en ny favorit.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 15 min.
Bage- og køletid: 35 min.
I alt: 50 min.
Nok til 12 stk.
HVAD SKAL DU BRUGE:
550 g hvedemel
80 g sukker
3 tsk bagepulver
1 tsk salt
200 g koldt smør
2,5 dl kærnemælk ELLER 2,5 dl havredrik/mælk m. 1 spsk citronsaft
60 g chokolade
200 g hindbær (friske eller frosne)
1 æg (til pensling)
HVORDAN LAVER DU DEM:
Bruger du havredrik/mælk så rør det sammen med citronsaft nu og stil det på køl i 10 min.
Hak chokoladen groft (hvis ikke du bruger chokoladeknapper) og rør hvedemel, sukker, bagepulver og salt sammen i en skål.
Skær smørret i små firkanter og kom dem i skålen. Smuldr det sammen med fingrene til det ligner store brødkrummer.
Rør så kærnemælk eller havredrik/mælk med citronsaften i og vend dejen sammen med hænderne så den kun lige akkurat hænger sammen.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud, så den er ca. 2 cm tyk.
Del den i to. Drys chokoladen ud over den ene halvdel, vend dejen over sig selv 3-4 gange. Drys hindbærerne ud over den anden halvdel og vend også dejen over sig selv 3-4 gange.
Rul begge deje ud så de er ca. 4 cm. høje, læg den ene over den anden og vend dem indover hinanden 3-4 gange.
Kom så dejen på køl i 20 min. Sæt den på et stykke bagepapir.
Forvarm din ovn ved 230 grader varmluft.
Rul dejen ud for sidste gang så den er ca 2 cm. tyk. Stik runde scones ud med en udstikker eller et glas eller skær dem i firkanter.
Pensl med sammenpisket æg og bag i 12-15 min. til de er gyldne.
Spis dem som de er eller med smør på.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
DEJEN Det er vigtigt, at dejen kun lige akkurat hænger sammen, så du får de lækre sprøde lag i dine scones.
LAKTOSEFRI For en laktosefri version kan du bruge laktosefrit eller plantebaseret smør, kærnemælk/mælk/plantedrik. Tjek også din chokolade for laktose.
