One-pot lazy lasagna
Lazy lasagne er den nemme genvej til en varm, fyldig lasagne uden at skulle bygge den op i lag eller bruge flere gryder og fade. Her samles det hele i én stor sauterpande, hvor en smagfuld tomatsauce, grøntsager, linser og lasagneplader får lov til at simre sammen, indtil pastaen er mør og saucen cremet rig i smag.
Saucen begynder med løg, hvidløg, gulerødder og svampe, som steges sammen med timian og chiliflager. Tomatpuré og lys miso får lov til at stege kort, hvilket giver ekstra dybde og en god umamismag. Passata, balsamico og en smule honning tilfører både syre og sødme, mens mælk eller fløde gør saucen rund og cremet.
Belugalinserne giver lasagnen ekstra fylde og en dejlig, let fast tekstur, som passer godt til de bløde grøntsager og lasagnepladerne. I stedet for at koge pastaen separat, brækkes lasagnepladerne over og stikkes direkte ned i saucen, hvor de tilberedes, mens de suger smag til sig. Til sidst toppes det hele med bøffelmozzarella, som smelter til et cremet lag på toppen, frisk basilikum og lidt god olivenolie.
Det er en nem lasagneopskrift, der er oplagt til travle hverdage, når du har lyst til noget varmt, hyggeligt og mættende uden en masse opvask. Den kan også nemt tilpasses med forskellige linser, grøntsager eller den pasta, du har i skabet.
Leder du efter en nem vegetarisk lasagne, en hurtig lasagne i én pande eller en cremet lasagne uden besværlige lag, er denne lazy lasagne et oplagt valg. Den har den velkendte lasagnesmag og masser af fylde – bare med en langt mere enkel fremgangsmåde.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 15 min.
Simre-kogetid: ca. 40 min.
I alt: 55 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
SAUCE
1 løg
3 fed hvidløg
2 tsk tørret timian
0,5 tsk chiliflager
150 g svampe
2 gulerødder
1 spsk lys miso eller 0,5 spsk soya
70 g tomatpuré
2 spsk balsamicoeddike
0,5 spsk honning
1,5 dl vand
2 dl mælk eller fløde
1 bouillon terning
400 g passata eller hakkede tomater (helst fra Mutti)
100 g tørrede belugalinser eller 1 dåse belugalinser (240 g drænet vægt) (rør i inden lasagneplader)
Olivenolie
ANDET
8-10 lasagneplader
1 bøffelmozzarella til topping
Basilikum til topping
Olivenolie til topping
HVORDAN LAVER DU DEN:
Blend løg og hvidløg sammen til en fin masse (eller hak det meget fint).
Blend også gulerødder og svampe sammen til en fin masse (eller hak meget fint).
Steg så løg og hvidløg et minuts tid i godt med olivenolie i en stor sauterpande.
Tilsæt timian, chiliflager og steg det kort inden du tilsætter gulerødder og svampe. Steg det et par minutter.
Skrab det hele til siden og steg miso og tomatpuré af et minuts tid.
Rør så det hele sammen igen og tilsæt resten af ingredienserne (bortset fra linserne, hvis du bruger dem fra dåse).
Kog det op, skru så ned og lad det simre under låg i 20-25 min. men gerne længere.
Bruger du linser fra dåse, så dræn dem og rør dem i saucen nu.
Bræk lasagnepladerne over på den lange led og stik dem ned i saucen, så de er lidt dækket. Kom låg på sauterpanden og lad det simre-koge i 6-7 min.
Fordel mozzarellaen udover og top med olivenolie. Sæt igen låg på og lad det simre-koge i yderligere 5-6 min.
Tjek at lasagnepladerne er tilstrækkeligt tilberedt. Top med basilikum og så er den færdig.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
LYS MISO Du kan til nøds erstatte den lyse miso med 1 spsk soya.
PASSATA Du kan til nøds erstatte passata med hakkede tomater, men det vil give en grovere konsistens.
LINSER Du kan også bruge anicia linser eller grønne linser. De grønne linser vil give en lidt grovere tekstur, men de smager dejligt.
GLUTENFRI Brug glutenfri pasta og miso for en glutenfri version.
LAKTOSEFRI Brug laktosefri eller vegansk mælk, fløde og mozzarella for en laktosefri version.
