Kåltærte med vesterhavsost og chili
Den her kåltærte med vesterhavsost og chili er en enkel, men karakterfuld tærte, hvor få ingredienser skaber masser af smag. En oplagt opskrift, når du vil lave en grøn tærte med både fylde, varme og massere af smag.
Kålen skæres i tykke skiver og placeres tæt i formen, så den bevarer sin struktur under bagningen. I ovnen bliver den mør med let bid og udvikler en mild, sødlig smag, der går godt til den salte ost. Æggestanden piskes med fintrevet vesterhavsost, mælk og chiliflager, som giver en cremet konsistens og en let kant. Osten smelter ned mellem kållagene og tilfører dybde og umami, mens chilien giver et diskret, varmt løft.
Tærtedejen røres hurtigt sammen med olivenolie, hvilket giver en sprød, let rustik bund med god smag og struktur. Den holder fyldet på plads og suger en smule af æggestanden uden at blive tung.
Resultatet er en saftig og mættende kåltærte med sprød bund og cremet midte, der fungerer perfekt til både frokost og aftensmad. Server den med en skøn salat, og du har en velafbalanceret ret med både varme, fylde og friskhed. En oplagt opskrift, hvis du leder efter en nem kåltærte, en grøn tærte eller en nem vegetarisk tærte – enkel, smagfuld og fuld af karakter.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 35-40 min.
I alt: 50-60 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
1/2 spidskål/hvidkål
ÆGGESTAND
6 æg
100 g vesterhavsost
2 dl mælk/havredrik
1 tsk chiliflager
Salt og peber
TÆRTEDEJ
1 dl vand
1 tsk salt
0,5 dl olivenolie
2 dl hvedemel
1,5 dl fuldkornshvedemel, grahamsmel eller ølandshvedemel
HVORDAN LAVER DU DEN:
Forvarm din ovn til 180 grader varmluft.
Rør ingredienserne til tærtedejen sammen, så den lige nøjagtigt hænger sammen. Saml det til en kugle og lad det trække i en skål i 5-10 min. på køkkenbordet.
Riv vesterhavsosten fint og pisk den sammen med de resterende ingredienser til æggestanden.
Skær kålen ud i tykke skiver (på den korte led). Skiverne skal være lige så tykke som dit tærtefad er højt.
Pensl dit tærtefad med olivenolie. Drys lidt mel ud på bordet, rul dejen ud og kom den i tærtefadet. Prik et par enkelte huller i dejen med en gaffel og skær kanterne af siderne, så de passer til højden på formen.
Tag den bredeste skive kål, vrik den lidt fra hinanden og placer den ovenpå dejen i midten af fadet.
Vrik flere af kålskiverne fra hinanden og læg dem rundt om som “ringe” eller fyld blot resten af fadet ud med kål. Se en video af det her.
Hæld så forsigtigt æggestanden ned mellem kålstykkerne og dryp til sidst lidt olivenolie udover.
Bag tærten i 35-40 min. og server den med en skøn salat på siden.
