Hummus med grillede sivri peberfrugter, dukkah og brødcroutoner
Den her hummus med grillede sivri peberfrugter, dukkah og sprøde brødcroutoner er en smagfuld og farverig ret, der fungerer perfekt som tilbehør, salat eller som en del af et mezebord. Den cremede hummus danner en blød base, mens grillede grøntsager, sprøde croutoner og aromatiske krydderier skaber en skøn kontrast i både smag og tekstur.
Hummussen laves med kikærter, tahin, citron, spidskommen og kikærtevand, som tilsammen giver en silkeblød og luftig konsistens. Citronsaften tilfører frisk syre, mens tahin og spidskommen giver den klassiske, nøddeagtige smag, der gør hummus til en favorit på både frokost- og middagsbordet.
De grønne sivri peberfrugter grilles, til de bliver møre og får flotte grillmærker, som fremhæver deres milde sødme og tilfører en let røget smag. Sammen med de gyldne brødcroutoner giver de retten masser af bid og en dejlig sprødhed. Et generøst drys dukkah tilfører nøddeagtige, krydrede noter, mens frisk dild og et sidste skvæt citronsaft giver retten et friskt og sommerligt løft.
Det er en nem opskrift, der kræver få ingredienser, men som imponerer med både smag og udtryk. Server den som tilbehør til grillmad, som en del af en buffet eller med lunt brød til en let frokost. En skøn hummus-opskrift, hvor den cremede base, de grillede peberfrugter og den sprøde topping går op i en højere enhed og gør retten både indbydende og fyldt med smag.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 15 min.
Grilltid: 15 min.
I alt: 30 min.
Nok til 4 pers. som side
HVAD SKAL DU BRUGE:
HUMMUS
1 dåse kikærter
Ca. 0,5 dl kikærtevand
2 spsk lys tahin
1/2 tsk spidskommen
Saft af 1-1,5 citron
Salt
Et par isterninger
ANDET
250 g grønne sivri peberfrugter
1-2 skiver brød
Olivenolie
Salt
2 spsk dukkah
Lidt afskåret dild
Citronsaft
HVORDAN LAVER DU DET:
Blend alle ingredienserne til hummussen i en blender. Smag den til og kom den på køl.
Vend brødskiverne og sivri peberfrugterne i olivenolie og salt og grill begge dele til det har flotte grillmærker.
Skær efterfølgende sivri peberfrugterne ud i mundrette stykker og riv brødskiverne fra hinanden så du også får mindre, mundrette stykker.
Vend det sammen i en skål med 1 spsk olivenolie.
Smør hummussen ud på dit serveringsfad og fordel peberfrugterne og brødcrutonerne udover.
Top med dukkah, dild og citronsaft.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
GLUTENFRI Brug glutenfrit brød for en glutenfri version. Tjek også din dukkahblanding for en sikkerheds skyld.
LAKTOSEFRI Retten er naturlig laktosefri.
