Gnocchi med butterbeans hvidløg, artiskok og kapers

Gnocchi med butterbeans, hvidløg, artiskok og kapers er en enkel og smagfuld ret, fyldt med friske, middelhavsinspirerede noter. En hurtig hverdagsret – men med så mange skønne nuancer, at den også sagtens kan serveres, når du vil gøre lidt ekstra ud af maden.

De marinerede artiskokhjerter tilfører en mild syrlighed og en delikat bitterhed, der klæder de bløde bønner og gnocchi rigtig godt. Sammen med sprøde, salte kapers og tynde skiver hvidløg, der bliver let gyldne i olivenolien, skabes et aromatisk fundament, der giver så meget smag.

Et lille nip chili giver varme, mens frisk bredbladet persille afrunder retten med grøn friskhed og lethed.

Butterbeans bidrager med en silkeblød konsistens og en let nøddeagtig smag, der gør retten både fyldig og proteinrig. De tager godt imod smagen fra hvidløg og kapers og men deres milde smag balancerer de mere markante ingredienser.

De bløde gnocchi danner en mild og mættende base, som suger smagen til sig fra panden. Når de vendes i lidt af kogevandet og olivenolie, bliver retten naturligt cremet uden brug af fløde. Til sidst kan et drys parmesan tilføje ekstra umami og dybde, hvis du ønsker det.

En enkel ret med masser af smag og gode råvarer i fokus.

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedningstid: 15-20 min.
I alt: 20-25 min.

Nok til 2-3 pers.

HVAD SKAL DU BRUGE:

• 2 store fed hvidløg

• Artiskok fra glas (ca. 110 g drænet vægt)

• 30 g kapers

• 1 nip chiliflager

• 1 håndfuld bredbladet persille

• 1 dåse butterbeans

• 500 g gnocchi

• Olivenolie 

• 1/2-1 grydeske kogevand

• Salt og peber

TOPPING

• Evt. lidt parmesan

HVORDAN LAVER DU DET:

1. Afdryp butterbeansene for lage og skyl dem i en si.

2. Skær hvidløgsfedene i tynde skiver, fjern evt. grove stikle fra den bredbladede persille og hak den fint.

3. Steg artiskokkerne i godt med olivenolie på en pande et minuts tid.

4. Kom kapers og hvidløg på panden og steg med yderligere et minut.

5. Kom butterbeans på panden og steg det i 5-10 min.

6. Kog gnocchierne efter anvisning på pakken. Når de flyder op til overfladen kommer du dem på panden sammen med kogevand, finthakket persille, salt og peber. Rør det godt sammen og server evt. med et drys parmesan.