Tiramisu kage
Den her tiramisu-kage er inspireret af den klassiske italienske dessert, men her i en hurtigere kageversion. Du får alle de velkendte smage fra tiramisu – kaffe, mascarpone og kakao – samlet i en blød og saftig vaniljekage, der er perfekt til både gæster, fødselsdage og andre hyggelige stunder.
Bunden er en luftig vaniljekage med ægte vanilje, som efter bagning pensles grundigt med kaffe. Kaffen trænger ned i kagen og gør den ekstra saftig, samtidig med at den giver den karakteristiske tiramisu-smag. Kombinationen af den milde vanilje og den let bitre kaffe skaber den klassiske balance, som gør tiramisu så populær.
Ovenpå lægges et generøst lag vaniljecreme med mascarpone, fløde og vaniljekorn. Cremen er silkeblød, let og cremet med en fyldig smag, som smelter sammen med den kaffefugtede bund. Til sidst drysses kagen med kakaopulver, der giver den velkendte afslutning og tilfører en let bitterhed, som balancerer den søde creme.
Det er en nem kage, som kræver få ingredienser og minimal pynt, men som alligevel imponerer med både smag og udseende. Samtidig kan den laves i god tid, da den kun bliver bedre af at stå på køl og sætte sig inden servering.
En oplagt opskrift til dig, der elsker klassisk tiramisu, men gerne vil prøve en lidt anderledes version. Resultatet er en blød, cremet og kaffeduftende kage med alle de bedste elementer fra den italienske dessert – perfekt som dessert, kage til gæster eller en ekstra god weekendforkælelse.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 20-25 min.
Bage- og køletid: 1 t. og 40 min.
I alt: 2 timer
Nok til 8 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
VANILJEBUND
120 g sukker
Korn af 1 vaniljestang
2 æg (stuetemp.)
0,75 dl havredrik (stuetemp.)
100 g smør (stuetemp.)
100 g hvedemel
1,5 tsk bagepulver
KAFFE
2 tsk instant kaffe
1/2 spsk sukker
1 dl kogende vand
VANILJECREME
250 g mascarpone
50 g flormelis
1-1,5 dl piskefløde
Korn fra 1 vaniljestang
TOPPING
Kakaopulver
HVORDAN LAVER DU DEN:
VANILJEBUND
Forvarm din ovn ved 180 grader varmluft.
Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland det sammen med sukkeret. Pisk så vaniljesukker og æg sammen til en luftig æggesnaps.
Pisk så havredrik og smør i og derefter mel og bagepulver.
Beklæd din form med bagepapir (en rektangulær form 24x18 cm), hæld dejen i og bag den i 20-25 min. OBS. Det er en lav kage, så pas på den ikke får for meget. Den er færdig, når du kan stikke en kniv i kagen, uden at der sidder dejrester på. Kom kagen på køl i 15 min.
KAFFE
Rør instantkaffe, sukker og kogende vand sammen i en skål og kom også det på køl.
VANILJECREME OG SAMLING
Kom mascarponen i en skål og pisk den lidt luftig med et piskeris.
Kom de resterende ingredienser i og pisk med. Pisk ikke for meget, cremen vil samle sig hurtigt og den må endelig ikke skille.
Prik en masse dybe huller i vaniljebunden med en gaffel og pensl bunden med kaffen (brug det hele, så det kan fugte bunden ordentligt).
Fordel vaniljecremen udover og sæt kagen på køl 1 times tid (men også gerne længere) og drys med kakaopulver inden servering.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
KAFFE Det virker måske af meget kaffe og det er selvfølgelig en smagssag hvor fugtig man ønsker sin kage. Vi vil anbefale at bruge det hele så det kan sive ordentlig ned og fugte vanilijebunden.
HOLDBARHED Du kan sagtens lave kagen dagen inden servering. Drys dog først kakao på lige inden du serverer den.
GLUTENFRI Brug en glutenfri hvedemel for en glutenfri version.
LAKTOSEFRI Brug en laktosefri smør, mascarpone og fløde for en laktosefri version.
