Bærcrumble med vanilje og kokos
Den her bærcrumble er en nem dessert med søde, syrlige bær, bløde æblestykker og en sprød crumble med vanilje, kokos og havregryn. Den kræver kun få minutters forberedelse og passer perfekt til de dage, hvor du har lyst til en lun dessert uden at skulle bruge lang tid i køkkenet.
Brombærrene giver en frisk og let syrlig smag, som får selskab af søde æbler og vanilje. Citronskal og -saft løfter smagene og giver lidt friskhed, mens vaniljekornene runder smagen af. Når frugten bages, bliver æblerne møre, og bærrene afgiver deres saft, så der dannes en lækker, næsten kompotagtig bund under den sprøde topping.
Crumblen laves med smør, sukker, brun farin, havregryn og kokosmel. Den brune farin giver en dybere karamelliseret smag, mens kokos og vanilje tilfører en mild sødme og en let sprød tekstur. Efter en tur i ovnen bliver crumblen gylden og knasende, mens frugten nedenunder stadig er saftig og blød.
Lad gerne bærcrumblen køle lidt af, inden den serveres. Den er allerbedst, når den stadig er lun, med en skefuld kold creme fraiche, skyr eller en kugle vaniljeis på toppen. Kombinationen af varm, syrlig frugt, sprød crumble og noget køligt og cremet gør den til en enkel dessert, der altid fungerer.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.
Arbejdstid: 10 min.
Bagetid: 35-40 min.
I alt: 45-50 min.
Nok til 6 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
BÆR
300 g brombær (frosne eller friske)
200 g (ca. 2 stk) æbler
2 spsk sukker
Korn fra 1 vaniljestang
Skal og saft af 1/2 citron
CRUMBLE
170 g smør
100 g sukker
50 g brun farin
2 tsk vaniljesukker
130 g havregryn
70 g kokosmel
1/2 tsk salt
ANDET
Creme fraiche, skyr eller vaniljeis til servering
HVORDAN LAVER DU DEN:
BÆR
Forvarm din ovn ved 180 grader varmluft.
Skær æblerne ud i små tern og bland vaniljekornene sammen med sukkeret.
Rør så æbletern, bær, vaniljesukker, citronskal og -saft sammen og kom det i et ovnfast fad ca. str. 26Ø.
CRUMBLE
Smelt smørret i en gryde og bland det sammen med resten af ingredienserne.
Fordel det udover æble-bærmiksen og bag det i ovnen i ca. 35-40 min. til det er gyldent og sprødt.
SERVERING
Lad det efterfølgende køle af i 20-25 min. og server det så med creme fraiche, skyr eller vaniljeis.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
BÆR Du kan sagtens bruge både friske og frosne brombær. Har du andre bær på lager, kan de også blandes i – fx hindbær eller blåbær.
GLUTENFRI Brug glutenfri havregryn for en glutenfri version.
LAKTOSEFRI Brug laktosefrit eller plantebaseret smør for en laktosefri version.
