Galette med rødbede, feta-hytteostcreme og kørvel

Galette med rødbede, feta-hytteostcreme og kørvel er en rustik og smuk tærte, med en sprød, hjemmelavet bund, en cremet feta-hytteostcreme og tynde skiver af søde rødbeder. Det er en enkel ret med få ingredienser, der tilsammen skaber en flot balance mellem det salte, det søde og det friske.

Den bløde creme af hytteost og græsk feta bliver blød og fyldig under bagningen, mens honning, et strejf af chili og friskkværnet peber giver cremen ekstra dybde. Ovenpå lægges papirtynde rødbedeskiver, som bliver møre i ovnen og udvikler en let karamelliseret sødme, der passer perfekt til den salte ost.

Galetten bages, til dejen er gylden og sprød, og serveres med frisk kørvel, som tilfører en let aromatisk og frisk smag. Resultatet er en tærte, der både er indbydende at se på og fuld af skønne teksturer – sprød bund, cremet fyld og møre rødbeder.

Den her galette med rødbeder er oplagt som en let aftensmad sammen med en grøn salat, til frokost eller som en del af et større bord med småretter. Leder du efter en nem opskrift på galette, en vegetarisk tærte med rødbeder eller en rustik tærte med feta, er denne opskrift et oplagt valg. En enkel og smagfuld ret, der fungerer lige godt til hverdag som til gæster.

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.

Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 25-30 min.
I alt: 40-45 min.

Nok til 4 pers.

HVAD SKAL DU BRUGE:

DEJ

• 1,5 dl vand

• 1,5 tsk salt

• 0,75 dl olivenolie

• 3 dl hvedemel

• 2,25 dl fuldkornshvedemel, grahamsmel eller ølandshvedemel

CREME

• 250 g hytteostcreme

• 150 g græsk feta

• Nip salt

• Sort peber

• 0,5-1 tsk tørret chili

• 1 tsk honning

ANDET

• 4-5 rødbeder

• Olivenolie

• Kørvel til topping

HVORDAN LAVER DU DEM:

1. Lav først tærtedejen (hvis ikke du bruger en færdiglavet). Rør vand, salt og olie sammen i en skål.

2. Tilsæt melet og rør det sammen med en ske, men efterhånden som dejen bliver mere og mere "tør" kan du også bruge hænderne til at ælte den sammen, så den lige akkurat hænger sammen. Lad den stå og trække i 5 min. på køkkenbordet.

3. Forvarm din ovn nu ved 200 graders varmluft.

4. Blend ingredienserne til cremen sammen og smag den til. Skræl rødbederne og skær dem i helt tynde skiver.

5. Drys så lidt mel på bordet, rul dejen ud så den er ca. 0,5 cm. tyk og put den på et stykke bagepapir på en bageplade.

6. Fordel feta-hytteostcremen udover den, men lad der være 2 cm. til kanten. Fordel rødbedeskiverne udover cremen, så de overlapper hinanden lidt. Buk kanterne ind over fyldet, dryp med lidt olivenolie og bag den så i 25-30 min.

7. Top med kørvel inden servering.

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI For en glutenfri version så brug en glutenfri mel.

LAKTOSEFRI Brug en laktosefri feta og hytteost for en laktosefri version.