Asiatiske kåldolmer

Lækre kåldolmer med et asiatisk twist. De dampede hvidkålsblade er fyldt med en krydret blanding af tofu, belugalinser, forårsløg, hvidløg og koriander, som derefter bages møre i en cremet sauce med kokosmælk, miso, rød karrypasta og lime. Lav evt. en ordentlig portion så du har til flere dage.

Fyldet er både mættende og fyldt med smag. Tofu og belugalinser giver kåldolmerne en god, fast konsistens, mens lys miso, rød karrypasta og garam masala tilfører masser af umami og varme. En smule sukker balancerer krydderierne, og frisk koriander og forårsløg giver fyldet et grønt og aromatisk løft.

Det hele samles i en cremet kokos-karrysauce, som kåldolmerne langsomt bages i. Under tilberedningen bliver hvidkålen mør og suger smag til sig, mens saucen bliver fyldig og aromatisk. Til sidst bages dolmerne uden låg, så toppen får lidt mere farve, og saucen koncentreres omkring de fyldte kålblade.

Server de asiatiske kåldolmer med dampende ris og masser af frisk koriander på toppen. Det er en hyggelig og mættende vegetarisk aftensmad, som både fungerer til hverdag og når du har lyst til at lave noget lidt anderledes. Retten er naturligt laktosefri, og den kan også nemt laves glutenfri ved at bruge en certificeret glutenfri hatcho miso.

Har du ikke en sauterpande eller gryde, der kan gå i ovnen, kan kåldolmerne også tilberedes direkte på komfuret. Lad dem blot simre under låg i saucen, indtil kålbladene er helt møre. Det gør opskriften fleksibel og betyder, at du ikke behøver særligt udstyr for at lave de fyldte kåldolmer.

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt at se opskriften blive lavet i en video.

Arbejdstid: 15 min.
Koge- og bagetid: 1 t.
I alt: 1 t. og 15 min.

Nok til 4 pers.

HVAD SKAL DU BRUGE:

• 8 store hvidkålsblade

FYLD

• 250 g fast tofu

• 240 g kogte belugalinser

• 3 forårsløg

• 2 fed hvidløg

• 1/2 bundt koriander

• 1,5 spsk lys miso

• 1 tsk rød karry pasta

• 1 tsk garam masala

• 1 tsk sukker

• 1 dl rasp

SAUCE

• 1 tsk rød karry pasta

• 1 tsk lys miso

• 1 dåse kokosmælk

• Saft af 0,5 lime

TILBEHØR

• Ris til 4 pers.

• Koriander

HVORDAN LAVER DU DEM:

1. Pil forsigtigt kålbladene af dit hvidkål og damp dem i en gryde med låg i 8-10 min. Måske længere, alt afhængig af størrelse på bladene og gryden. De er færdige når de falder let sammen.

2. Lav i mellemtiden fyldet. Smuldr tofuen i en skål og bland med linser, grofthakket forårsløg og hvidløg. Kom så resten af ingredienserne i og bland det hele godt sammen.

3. Rør også ingredienserne til saucen sammen i en skål.

4. Forvarm din ovn ved 180 grader varmluft.

5. Læg et par spsk fyld i midten af et kålblad, buk siderne ind og rul så bladet 1-2 gange om sig selv, så du lukker dolmeren. Gentag med de resterende blade og fyld.

6. Læg dolmerne i en sauterpande eller en gryde (der kan gå i ovnen) og hæld saucen udover. Kog det så op, sæt låg på og kom det i ovnen og bag i 40 min. Tag så låget af, bad dolmerne i saucen, dryp lidt olivenolie udover og bag så i 10 min. uden låg.

7. Kog i mellemtiden risene efter anvisning på pakken, så det passer med at de er færdige samtidig med dolmerne.

8. Top med koriander ved servering.

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

INGEN PANDE ELLER GRYDE DER GÅR I OVN Har du hverken en sauterpande eller en gryde der kan gå i ovnen, kan du godt koge dolmerne i saucen i stedet for at bage dem. Kog saucen op, sæt låg på, skru ned og lad det simrekoge i 40-45 min.

GLUTENFRI Brug en hatcho miso for en certificeret glutenfri version.

LAKTOSEFRI Retten er naturlig laktosefri.