Bagte tomater og bønner med hvidløg og citron
Forberedelsestid: 5 min. + evt. iblødsætning og kogetid
Bagetid: 30 min.
I alt: 35 min. + evt. iblødsætning og kogetid
Nok til 4 pers. som side
HVAD SKAL DU BRUGE:
500 g kogte hvide bønner (eller 2 dåser hvide bønner)
5 tomater
1 fed hvidløg
2 tsk tørret timian
Saft af 1/2 citron
1 tsk flagesalt
Olivenolie
HVORDAN LAVER DU DEN:
Sæt bønnerne i blød og kog dem efter anvisning på pakken, hvis ikke du bruger bønner fra dåse (ellers så dræn disse for lage).
Forvarm din ovn ved 200 grader varmluft.
Skær tomaterne i mundrette stykker og kom dem i et ovnfast fad sammen med drænede bønner, et knust fed hvidløg, timian, salt og olivenolie.
Vend det godt sammen og bag det i 30 min.
Top med citronsaft.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
BØNNER Sætter du bønnerne i blød og koger dem, så kog dem med salt og osteskorper, hvis du har nogen liggende eller har lidt parmesanost (eller en anden fast ost) til overs. Det smager himmelsk.
Grøn salat med grønne bønner, grøn chili og vesterhavsost
Arbejdstid: 5 min.
Stegetid: 5-10 min.
I alt: 10-15 min.
Nok til 4 pers. som side
HVAD SKAL DU BRUGE:
300 g friske grønne bønner
1/2 hoved batavia salat
1 stor stængel grønkål
1/2 grøn chili
30 g vesterhavsost
Olivenolie
Salt og peber
1-2 spsk æbleeddike
HVORDAN LAVER DU DEN:
Nip de grønne bønner og steg dem i olivenolie og salt til de får en mørk stegeflade og bliver lidt møre.
Bræk batavia- og grønkålsbladene i mundrette stykker, skær chilien i tynde skiver og riv vesterhavsosten i tynde flager med en tyndskræller.
Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og anret salaten på et serveringsfad.
Bagt blomkål med misomayo
Arbejdstid: 5 min.
Bagetid: 25-30 min.
I alt: 30-35 min.
Nok til 4 pers. som side
HVAD SKAL DU BRUGE:
2 blomkålshoveder
1 tsk flagesalt
Olivenolie
1 tsk sorte og hvide sesamfrø
100 g misomayo
HVORDAN LAVER DU DEM:
Forvarm din ovn ved 200 grader varmluft.
Bræk blomkålshovederne i buketter og vend dem i salt og olivenolie i et ovnfast fad eller på en bradepande med bagepapir.
Bag dem i 25-30 min. til de er brankede og møre.
Server med sorte og hvide sesamfrø og misomayo på siden.
Rødbedegalette med feta- og hytteostcreme og kørvel
Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 25-30 min.
I alt: 40-45 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
DEJ
1,5 dl vand
1,5 tsk salt
0,75 dl olivenolie
3 dl hvedemel
2,25 dl fuldkornshvedemel, grahamsmel eller ølandshvedemel
CREME
250 g hytteost
150 g græsk feta
Nip salt
Sort peber
0,5-1 tsk tørret chili
1 tsk honning
ANDET
4-5 rødbeder
Olivenolie
Kørvel til topping
HVORDAN LAVER DU DEN:
Lav først tærtedejen (hvis ikke du bruger en færdiglavet). Rør vand, salt og olie sammen i en skål.
Tilsæt melet og rør det sammen med en ske, men efterhånden som dejen bliver mere og mere "tør" kan du også bruge hænderne til at ælte den, så den lige akkurat hænger sammen. Lad den stå og trække i 5 min. på køkkenbordet.
Forvarm din ovn ved 200 grader varmluft.
Blend ingredienserne til cremen sammen og smag den til. Skræl rødbederne og skær dem i helt tynde skiver.
Drys så lidt mel på bordet, rul dejen ud så den er ca. 0,5 cm. tyk og put den på et stykke bagepapir på en bageplade.
Fordel feta-hytteostcremen udover den, men lad der være 2 cm. til kanten. Fordel rødbedeskiverne udover cremen, så de overlapper hinanden lidt. Buk kanterne ind over fyldet, dryp med lidt olivenolie og bag den så i 25-30 min.
Top med kørvel inden servering.